Pranzo di Pasqua 2009

　　　　　　::: € 38,00 (escluse bevande) :::



*APERITIVO*
Torta Pasqualina


*ANTIPASTI*
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine con Mayonnaise di Fagioli Cannellini
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio


*PRIMI*
Zuppa di Verdure Primaverili
Cannelloni alla Monferrina


*SECONDI*
Ali di Razza al Prezzemolo e Capperi
Capretto Nostrano al Forno


*DESSERT*
Bavarese di Fragole e Sbrisolona di Nocciole Piemonte



Prenotazione: tel. 0141.299252

Il menu di pasqua 2009 si avvicina a...

Il menu di pasqua 2009 si avvicina a...l perfezionamento.
Finito non è ancora, nel senso che ci sarebbero ancora dei dettagli da definire, dice lo chef Rivetti.
Ma almeno ha detto all'equipe "cominciate a pubblicare questo".

Poi, se qualcuno deve sapere di più, dia pure un colpo di telefono.
"Allora, insomma, avrà la fonduta o la salsa, 'sto tortino? ..."

Lui, all'equipe, per ora non concede null'altro, ma forse a voi clienti, sì... !

*

Il menù di Pasqua 2009

*aperitivo*
Torta Pasqualina

*antipasti*
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine
Girello di Fassone Piemontese Marinato in Sale Grosso
Tortino di Asparagi

*primi piatti*
Cannelloni alla Monferrina
Zuppa di Verdure Primaverili

*secondi piatti*
Ali di Razza al Prezzemolo e Capperi
Capretto Nostrano al Forno

*dessert*
Bavarese di Fragole e Sbrisolona di Nocciole Piemonte


€ 38
(bevande escluse)


Info e prenotazione: 0141.299252.

Bandini Collection 7

Il maître Bera non smette mai di sorprendere --- per i suoi feticci peculiari, naturalmente.

È da oramai lontani anni 90.
Quando gli capitava di visitare qualche cittadina turistica di rilievo con i suoi negozietti di souvenir, si metteva sempre a cercare le palline di questo genere.

La prima che ha acquistato da sé era quella de La Statua di Libertà di New York --- sciccosa!
Ma di essa, Bera è così geloso che, la ripetuta richiesta da parte dell'equipe di tenerla al Bandini è stata sempre negata o ignorata.
Lui se la custodisce sempre a casa, nel suo "tempio dei feticci" (sarebbe una vetrina collocata nella saletta) ... .

Attualmente al Bandini lui ne tiene 3 esemplari, tra cui questa qua della foto che proviene da Roma.
Non si vede tanto bene, ma il soggetto trattato è il Colosseo.

È stata acquistata, su richiesta specifica fatta da Bera, come un ricordino da parte della sua consorte in primavera 2007, quando lei ci è stata per lavoro:
"Io voglio il Colosseo sotto la neve! Che è una cosa già abbastanza assurda... ."

Infatti dentro questa pallina sono chiusi copiosi micro-coriandoli che, agitati manualmente, simulerebbero una bufera di neve.
È costata 2 euro e 50, ci vuole per niente molto per accontentarlo!

Il menu di Pasqua 2009, in fase di perfezionamento

Cari lettori,

lo chef Rivetti avrebbe già la bozza del menù di Pasqua di questo anno, ma come, nel bene e nel male, non riesce mai ad essere approssimativo, la sta ancora tenendo lui gelosamente e non la fa neanche vedere all'equipe.

Intanto, potrebbe darvi un'idea quello dell'anno 2008 che, in parte, probabilmente si ripeterà.

Info e prenotazione: 0141.299252.

Il ritorno dei Guzzistas

Passati circa 10 mesi da quel diario, i Guzzistas forse l'hanno scoperto --- lo ha rivelato come al solito il FEEDJIT.

E, ancora come al solito, l'equipe del Bandini muore dalla curiosità, perché l'hanno visualizzato da qui, che è, a sua volta, chiuso al pubblico... .

Cosa vi state dicendo?
Non lo possiamo sapere?

... Comunque questa è davvero una cosa deliziosa che, una volta ogni tanto, succede sulla rete!

La Quaresima, La Golosaria, Mare e Monte

Questo weekend, i più religiosi tra di noi si astengono dalle carni, ma se decidono di affidarsi al Ristorante Bandini, potrebbero saziarsi con un significante numero di pietanze a base di pesce:
Acciughine al Verde (aperitivo)
Tartare di Salmone Affumicato (antipasto)
Capitone e Zucchine in Carpione (antipasto)
Gnocchi di Patate ai Broccoli e Acciughe (primo)
Filetto di Rombo con Pesto di Borragine (secondo)
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche (secondo)

Naturalmente è disponibile, come al solito, anche un menù di pesce (del contenuto dell'ultima pubblicazione, solo Plin di Cardo sono stati sostituiti dai suddetti Gnocchi di Patate ai Broccoli e Acciughe, e il resto rimane uguale).

Ma anche i laici possono trovare i consueti Classics del Bandini, dalla Carne Cruda all'Astigiana al Vitello Tonnato, dal Gallo Nostrano alla Babi alla Madama Piemonteisa alla Griglia.

Inoltre 14, e 15 marzo 2009 si svolge La Golosaria in provincia di Asti.
Per i partecipanti che, spostandosi capiteranno da queste parti (cioè zona tra Scurzolengo, Portacomaro, Castiglione d'Asti e Quarto... che bella zona, non è vero?) il Bandini avrebbe consigliato il menù di carne (vedere qui).
Ma come è scritto qua sopra, c'è un po' di tutto.

Dunque, fatevi guidare dal vs. appetito...!

Bere di qui, bere di là, ...

Guardate, guardate, lo chef Rivetti e il maître Bera.
Mai visti belli rilassati così al lavoro!
Per giunta, sono le ore 10 di lunedì mattina, giorno di chiusura, praticamente l'ora che di solito questi due non uscirebbero mai dal letto neanche se crollasse il mondo.
Come mai, questo buon umore?

Per chi li conosce, non è così difficile indovinare il perché.

Queste foto sono state scattate lunedì 2 marzo 2009, il giorno in cui hanno voluto visitare 2 banchi d'assaggio dei vini buoni, uno ad Agazzano (PC, Sorgente del Vino Live), l'altro a Novi Ligure (AL, Alessandria Top Wine).

Purtroppo non ha fatto bel tempo, visto che questi due si sono alzati alle 7 di mattina senza neanche brontolarsi!


Bevendo gli viene anche fame, allora mangiano i panini... (al Castello di Agazzano, dove si è svolto Sorgente del Vino Live).

Dopo le bevute ad Agazzano, si riparte alle 2 di pomeriggio per Novi Ligure.


E si beve anche qua.

Rivetti e Bera hanno partecipato alla Master Class dei vini bianchi piemontesi invecchiati (Gavi di Nicola Bergaglio, Timorasso di Walter Massa e Chardonnay de La Guardia) grazie alla cortesia dell'organizzatore della rassegna.

E non è ancora finito lì.

Dopo si è cenato, con gli organizzatori, dei produttori e degli appassionati, a La Locanda dell'Olmo (Bosco Marengo, AL).
Ancora bere, mangiare, bere, mangiare, bere, mangiare, bere... .

Il maître del Bandini annuncia Le Migliori Bottiglie bevute nel 2008

Cari lettori,

non si tratta di "Premio Ristorante Bandini" o che, ma sono i vini che il maître Bera ritiene, personalmente, siano stati i migliori tra quelli che sono capitati tra le sue mani nell'anno 2008.

*

Dettori Bianco 2006 - Tenute Dettori (Sennori, SS)

Vosne-Romanée Clos Guillotte 2005 - Domaine Prieuré Roch (Premeaux-Prissey, Bourgogne)

Langhe Rosso 2001 - Roagna (Barbaresco, CN)

Prosecco Costadilà - Azienda Agricola Moinet (Tarzo, TV)

Arbois Pupillin Vin Jaune 1998 - Domaine Pierre Overnoy (Pupillin, Jura/Savoie)

Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 2005 - Domaine Vallette (Chaintré, Bourgogne)

Grignolino 2007 - Cascina Tavijn (Scurzolengo, AT)

La Grande Année - Champagne Bollinger (Ay, Champagne)

*

Molti di questi vini qui sopraelencati sono sulla lista dei vini del Bandini, o altrimenti arriveranno prossimamente.

L'equipe coglie l'occasione di confessarvi che, oramai da tanto tempo, non riesce più ad aggiornare come si deve la lista dei vini on-line, e questo è dovuto al fatto che il maître Bera inserisce delle novità e toglie dei vini esauriti dalla lista in continuo.
Cioè i contenuti della lista potrebbero cambiare da un mese all'altro.

Per tanto, se ci tenete a pranzare o cenare con un vino specifico, anche se l'avevate già bevuto al Bandini, l'equipe vi consiglierebbe di dare un colpo di telefono al maître per accertare che ne abbia della scorta, visto che la cosa non è detto che sia così sicura al 100%... !